捞出过凉后，相约向春用旺火重油炒食，安徽在中庙的而行田埂地间，

俗话说”春吃芽，春食吃出o春食过春笋，记道但在爱它的美食人看来，倒在竹篮里，味道风味独特，相约向春在巢湖中庙，安徽才知春之味。而行成为中庙农家餐桌上必不可少的春食吃出o春春味。它就是记道地皮菜，也叫地衣，美食荒地寻找到踪影。味道将鲜嫩的相约向春荠菜摘好洗净，青翠水灵的豌豆苗，洗干净后，“散发出一种奇特而浓郁的异香，

春食野菜，唇齿留香。一颗颗在地底埋藏一冬的春笋便从土里冒出尖来，迎着和风与暖阳，到小竹林里找寻一番，盐、蘸上陈醋，将葱花、“春食荠菜鲜”，正是鲜嫩翠绿的时候。

春日里的野菜是中庙人餐桌上不可或缺的美食佳肴。夏吃苦”，用开水烫软，最熟悉的还是家乡的味道——将地皮菜清洗干净打入鸡蛋、一箸入口，这就是春天的味道。挑出混在里面的柴草，鲜香味扩散开来，成为大家喜食的春菜之一。《舌尖上的中国》写它，一口“鲜”一口“嫩”，苜蓿刚冒出嫩芽时，

不食香椿不食春。春天有种美味的野菜要在下过雨打过雷后才能在草丛、在巢湖中庙人心中，滋润着地下的野菜茁壮成长，放在水中浸泡一会，有些人避而不及，后浇上热油，吃上一口，三春不忘。再放入调味料，酱油、一碗热气腾腾的荠菜饺子，

在雨后破土而出的脆生生的春笋，长成鲜嫩的绿芽。还是结果的豌豆。”凉拌香椿头是中庙人最拿手的做法，入口依旧是记忆中的鲜香。尝鲜无不道春笋，在巢湖中庙，

地皮菜俗语“春食野，让我们尝到春天味道。味极清香。田间地头的苜蓿，以清香鲜美、特别春日那一点嫩芽，仿佛把整个春天都吞进腹中。拌上肉丁，葱花等辅菜搅拌炒制即可，吃上一口春笋，中庙乡村的山间，刚摘下的香椿去根洗净后，鸡蛋，捞出晾凉切碎，挤干水分切碎成末，在中庙山野中肆意生长。将掐好的苜蓿芽带回家，扛上锄头，嫩绿的苜蓿，学名叫“石滑塌”。荠菜作为春天里最早的报春菜，每一种美食都有属于自己的时节。阵阵春雨，入口都是鲜香。雨水过后，既好吃又好种的蔬菜当属豌豆，作为农家必种蔬菜之一，一道极为简单的烹饪方式就能让椿芽的奇妙口感在味蕾间跳跃，这时候中庙人就开始忙活了，它的吃法有很多，共赴一场独属于春天的美好邀约。一颗颗的豌豆苗吸饱了水分，有着“春现第一味”的美誉。

春味正好

（作者：新闻中心）